{"title":"Viñátigo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistorien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViñátigo blev grundlagt i 1990 af Juan Jesús Méndez i La Guancha på Tenerifes nordlige side. Familien havde i generationer dyrket vin på øen, men Juan Jesús så tidligt et behov for både at bevare og genopdage Tenerifes oprindelige druesorter og samtidig vise, hvor stort potentialet øen har som vinområde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå mange måder blev Viñátigo en vigtig del af det moderne Tenerife. Gennem de sidste årtier har vinhuset været blandt de producenter, der har været med til at sætte fokus på de lokale sorter og de særlige terroirs på øen. Flere af druerne var tæt på at forsvinde helt, men gennem et målrettet arbejde med udvælgelse og bevaring har Viñátigo været med til at sikre, at de stadig dyrkes i dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet har gjort huset til en af de mest toneangivende producenter på De Kanariske Øer og til et naturligt referencepunkt, når man taler om Tenerife og kanarisk vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeografi og terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViñátigos marker ligger på den nordvestlige del af Tenerife omkring La Guancha og i flere omkringliggende landsbyer. Her er landskabet dramatisk med stejle skråninger, udsigt over Atlanterhavet og vinmarker fordelt fra kystnære parceller til omkring 1.000 meters højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen store variation i højde og eksponering skaber meget forskellige mikroklimaer. De kølige passatvinde fra Atlanterhavet er en afgørende del af området og hjælper med at bevare friskhed og balance, selv i den sydlige varme. Kombinationen af havets påvirkning og de markante højdeforskelle giver vine med masser af energi og en tydelig spænding mellem modenhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenerifes vulkanske historie er konstant til stede i landskabet. Jordbundene varierer fra mørke vulkanske sten og lavaaflejringer til ældre og mere udviklede jordtyper med større andel af ler og sand. Det giver et særligt udtryk med struktur, mineralitet og den salte nerve, som mange af øens bedste vine er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofi og arbejdet i marken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Viñátigo er udgangspunktet altid Tenerife og de lokale druesorter. Fokus er på at bevare den vinøse arv på øen og samtidig vise de enkelte druers identitet så tydeligt som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer arbejdes blandt andet med listán blanco, listán negro, marmajuelo, gual, vijariego blanco, vijariego negro, baboso negro, tintilla og negramoll - druer som næsten kun findes her, og som giver vinene deres helt særlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkarbejdet foregår med stor respekt for naturen og med fokus på biodiversitet og bæredygtighed. Mange parceller ligger på stejle skråninger, og arbejdet udføres derfor manuelt. Flere marker er desuden plantet på egne rødder, da phylloxera aldrig har fået fodfæste på øerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI kælderen arbejder Viñátigo med samme præcision som i marken. Hver parcel og hver druesort vinificeres med fokus på at bevare druens og voksestedets karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfhængigt af vinens stil bruges både ståltanke, beton og træ. Nogle vine lagres udelukkende på stål for at fremhæve friskhed og aromatik, mens andre får mere struktur og dybde gennem lagring på fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilgangen er klassisk og præcis uden at overarbejde vinene. Målet er ikke at skabe et ensartet husudtryk, men at lade hver drue og hver parcel vise sit eget udtryk så rent som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViñátigo hos Copenhagen Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViñátigo er en producent, vi er meget glade for at have i porteføljen. Tenerife er et af Europas 'nyopdagede' spændende vinområder, og Viñátigo er en af de producenter, der virkelig viser hvorfor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer får man vine med masser af personlighed - præget af vulkansk terroir, havets kølige indflydelse og nogle af Spaniens mest spændende oprindelige druesorter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vine med energi, mineralitet og karakter - og samtidig vine, der føles helt særlige i glasset. En stærk repræsentant for Tenerife og et spændende indblik i den helt unikke vintradition på De Kanariske Øer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vinatigo-listan-negro-dop-2024","title":"Viñátigo Listán Negro DOP 2024","description":"\u003cp\u003eSaftig og karakterfuld Tenerife-rød med friskhed, krydderi og vulkansk nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne ligger spredt over det nordlige Tenerife på skråninger og i små kløfter formet af vulkansk aktivitet. Passatvindene fra Atlanterhavet skaber et køligt mikroklima og en lang, rolig modning af druerne. Listán negro er en lokal druesort fra De Kanariske Øer og menes at være opstået naturligt på øerne som en krydsning mellem listán blanco og negramoll. I dag er den en af Tenerifes mest plantede druer og en vigtig del af øens vintradition, hvor den giver røde vine med masser af energi, friskhed og et tydeligt præg af øens særlige terroir. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er dejlig aromatisk med røde bær, et strejf af peber og grønne noter. En fin mineralsk tone og en let røget karakter giver vinen sit helt særlige Tenerife-udtryk. Smagen er saftig og frisk med en let og elegant struktur, modne røde bær og en flot spænding i afslutningen, hvor krydderi og mineralitet hænger længe ved.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en alsidig rødvin, som fungerer virkelig godt lettere afkølet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra 300 til 700 meters højde i den nordvestlige del af Tenerife. Her er jordbunden dybere end mange andre steder på øen, med mere ler og samtidig store mængder vulkanske sten, som sikrer dræning og giver vinene både friskhed og kompleksitet. Vinstokkene står plantet på egne rødder - flere af dem meget gamle - og dyrkes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer høstes i hånden i små kasser og køres tidligt til kælderen. Gæringen foregår i ståltank med druernes egne gærceller og temperaturkontrol over 12-14 dage. Efterfølgende lagrer vinen tre måneder på neutrale franske fade, som giver ekstra tekstur og dybde uden at tage fokus fra druens saftige frugt og det vulkanske terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207113724250,"sku":"2778","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-listan-negro-dop-2024_37937e3f-6d8a-4709-bdc1-4c45b39bdbdf.webp?v=1779958938"},{"product_id":"vinatigo-maipe-taganana-dop-2024","title":"Viñátigo Maipé Taganana DOP 2024","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarksvin fra en lille parcel ved Taganana i Anaga-massivet nordøst på Tenerife. Her ligger gamle marker dramatisk placeret mellem stejle skråninger og tæt på havet, hvor vinrankerne vokser i et landskab formet af vulkansk aktivitet gennem millioner af år. Det er et sted præget af heroisk vinbrug og et af de mest særprægede terroirs på øen, hvor Viñátigo arbejder med gamle stokke af listán blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er intens med citrus, hvide blomster og grønne urter, samt af den salte og let røgede mineralitet, som er så karakteristisk for Tenerife. Smagen er både energisk og dyb med flot koncentration, levende syre og en lang mineralsk afslutning, hvor friskhed og tekstur balancerer virkelig flot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har struktur og mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Advocate tildeler 95+ point og fremhæver især vinens markante personlighed og tydelige vulkanske udtryk. Noterer sig fine aromaer af hvide blomster, frugt og urter med en markant mineralsk karakter og fremhæver den imponerende balance, fine tekstur og lange, tørre mineralske afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger omkring 350 meter over havet på Anaga-massivet, som er et af Tenerifes ældste geologiske områder med vulkanske jorde. Flere steder kan spores op mod elleve millioner år tilbage. Her er undergrunden rig på silt, ler og vulkanske sten, som giver god dræning og tvinger rødderne dybt ned. Vinstokkene står plantet på egne rødder, flere af dem med høj alder, og dyrkes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i begyndelsen af september og nedkøles straks ved ankomsten til kælderen for at bevare friskheden. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i betontank, hvorefter vinen lagrer fem måneder på franske fade. Det giver ekstra tekstur og dybde, samtidig med at markens rene, vulkanske karakter stadig står klart i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207147245914,"sku":"2779","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-maipe-taganana-dop-2024_3ea78d6e-709f-4a51-82bb-36fa0a99b916.webp?v=1779959528"},{"product_id":"vinatigo-laderas-de-teno-dop-2022","title":"Viñátigo Laderas de Teno DOP 2022","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarksvin fra El Palmar - en skjult dal i Teno-massivet omkring 650 meter over havet på den nordvestlige del af Tenerife. Her åbner landskabet sig mod nord, og passatvindene fra Atlanterhavet bevæger sig ind over de stejle vulkanske skråninger. Druerne til Laderas de Teno er et blend af tintilla, baboso negro, vijariego negro og bastardo negro fra gamle vinstokke plantet på egne rødder, bevaret på Tenerife takket være øens særlige historie uden vinlus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er dyb og levende med mørke bær, tørrede urter og krydderier, samt den let røgede mineralitet, som er så karakteristisk for Tenerife. Smagen har både struktur og friskhed. Masser af præcis og saftig frugt, fine og elegante tanniner, og en lang spændende og energisk afslutningi, der løfter vinens koncentration flot. Det er en vin med masser af personlighed og et oplagt match til grillet kød og smagsfulde retter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWine Advocate fremhæver vinens modne bærfrugt, vilde urter og blomster, den fine tanninstruktur og dens komplekse, terroirdrevne udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden i Teno-massivet er blandt de ældste på Tenerife og kan spores op mod elleve millioner år tilbage. Her mødes ler og basaltiske vulkansten i et landskab, som giver vinene både koncentration og struktur, men samtidig holder fast i friskheden. Marker og vinstokke dyrkes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider og med stor respekt for naturens egen rytme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe enkelte druesorter høstes i hånden gennem september og vinificeres hver for sig med druernes egne gærceller i åbne, gamle fade. Under gæringen arbejdes der nænsomt med manuel pigeage (nænsom nedpresning af skallerne under gæringen) for at bevare vinens finesse og sikre en blød ekstraktion. Efter endt gæring samles de forskellige druer, hvorefter vinen lagrer et år på franske fade. Det giver ekstra dybde og struktur, samtidig med at vinens vulkanske oprindelse står klart og præcist frem i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207279038810,"sku":"2780","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-laderas-de-teno-dop-2022_bcb6b26e-a54a-4f67-86bd-4f1de84558d9.webp?v=1779960727"},{"product_id":"vinatigo-ensamblaje-blanco-dop-2024","title":"Viñátigo Ensamblaje Blanco DOP 2024","description":"\u003cp\u003eEnsamblaje Blanco samler flere af Tenerifes lokale grønne druer i én vin for at vise bredden og karakteren i øens vulkanske terroir. Blendet varierer fra år til år afhængigt af høsten, men består typisk af gual, marmajuelo, vijariego blanco, malvasía aromática og verdello - alle dyrket på egne rødder på tværs af den nordvestlige del af øen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er åben og levende med tropisk frugt, citrus og hvide blomster, med en tydelig mineralsk og let røget tone. Smagen er frisk og balanceret med god energi, flot dybde og en vedvarende mineralsk afslutning, som får det hele til at smelte flot sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en oplagt vin til fisk og skaldyr, grillede grøntsager eller retter med middelhavspræg, hvor både friskheden og den salte mineralitet virkelig kommer til sin ret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra marker spredt over den nordvestlige del af Tenerife, fra havniveau og helt op til 1.000 meters højde. Jordbunden veksler mellem yngre vulkanske aflejringer med sand og sten og ældre eroderede vulkanske massiver med stor mineralrigdom. Hver druesort dyrkes dér, hvor den trives bedst, og alle marker passes bæredygtigt uden brug af syntetiske pesticider eller herbicider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og transporteres i små kasser til kælderen. Ved ankomsten nedkøles de for at bevare friskheden og undgå oxidation. De enkelte sorter vinificeres hver for sig med druernes egne gærceller. En del gæres i ståltank og betontank, mens vijariego blanco lagrer fire til seks måneder på franske fade med bâtonnage (omrøring af bundfaldet \/gærrester under lagringen). Før aftapning samles de enkelte komponenter til det endelige blend. Produktionen er begrænset til under 4.000 nummererede flasker pr. årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207340806490,"sku":"2781","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-ensamblaje-blanco-dop-2024_9c4969aa-bb7a-4d24-97ad-dd55601dc119.webp?v=1779961550"},{"product_id":"vinatigo-listan-blanco-dop-2025","title":"Viñátigo Listán Blanco DOP 2025","description":"\u003cp\u003eKlassisk Tenerife med friskhed, energi og tydeligt vulkansk præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkerne ligger spredt over det nordlige Tenerife på skråninger og i små kløfter skabt af de seneste udbrud fra vulkanen Teide. Listán blanco er øens mest udbredte grønne drue, som i dette landskab får en særlig kombination af energi, mineralitet og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner frisk og levende med noter af fennikel, hvide blomster og et strejf af tørrede nødder. Der er også en grøn tone og en salt mineralitet, som giver vinen et klart Tenerife-udtryk. Smagen er saftig og præcis med flot spænding, en naturlig frisk syre og en ren mineralsk afslutning med let saltet karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen nydes glimrende som et glas på terrassen, hvor den kølige friskhed og den vulkanske energi får lov at stå helt rent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra 400 til 800 meters højde i den nordvestlige del af Tenerife. Marker plantet på egne rødder – mange af dem gamle og enkelte med meget høj alder - vokser i relativt unge vulkanske jorde med sand og sten, som giver god dræning og tvinger rødderne dybt ned i undergrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassatvindene fra Nordatlanten spiller en vigtig rolle og er med til at bevare druernes friskhed og spænding gennem vækstsæsonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer høstes i hånden i små kasser. Efter høsten nedkøles druerne for at bevare friskheden og minimere oxidation. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i ståltank, hvorefter vinen lagrer på de fine gærrester. Det giver ekstra tekstur og dybde, samtidig med at druens rene frugt, den friske syre og det vulkanske terroir står klart og præcist i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Viñátigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54207351161178,"sku":"2783","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/vinatigo-listan-blanco-dop-2025_1d0bbb89-471d-4a23-96de-a8c050c3aef2.webp?v=1779961834"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/collections\/LOGO_Vinatigo.png?v=1779890855","url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/vinatigo.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}