Kollektion: Toscana

Toscana i det centrale Italien er hjemsted for blandt andet Brunello di Montalcino, Chianti Classico og Vino Nobile di Montepulciano. Vores toscanske udvalg spænder fra Brunello og Rosso di Montalcino over Chianti Classico til Toscana IGT, hvid Vernaccia di San Gimignano, rosato og dessertvinen Moscadello di Montalcino. Du finder også olivenolie og grappa fra nogle af de samme producenter.

Hvilken vin kommer fra Toscana?

Vinmarkerne ligger både på bakkerne i Chianti, ved kysten og i dale som Val d'Orcia og Val di Chiana, og regionen har en lang række beskyttede betegnelser. Blandt de røde DOCG'er er Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano og Morellino di Scansano, og Sangiovese indgår i næsten alle regionens DOC-vine. Toscana laver også hvidvin. Vernaccia di San Gimignano var regionens første hvide DOCG, og Vermentino har bredt sig på kystens bakker. Hertil kommer dessertvine som Vin Santo, der laves på delvist tørrede Malvasia- og Trebbiano-druer, og Moscadello di Montalcino.

Hvad er forskellen på Chianti og Chianti Classico?

Det er to selvstændige DOCG'er. Chianti Classico kommer fra det historiske område mellem Firenze og Siena og kendes på den sorte hane, Gallo Nero. Vinen skal have mindst 80 procent Sangiovese og modne i mindst 12 måneder. Over den står Riserva med mindst 24 måneders modning og Gran Selezione med mindst 30 måneder og druer udelukkende fra producentens egne marker. Chianti DOCG er en anden betegnelse, der er delt i underzoner som Rufina, Colli Senesi og Colli Fiorentini.

Hvad er forskellen på Brunello og Rosso di Montalcino?

Begge kommer fra kommunen Montalcino og laves kun på Sangiovese. Brunello di Montalcino må først sælges fra 1. januar i det femte år efter høsten og har mindst to år på egetræ bag sig. Rosso di Montalcino må laves fra de samme marker og sælges fra 1. september året efter høsten. Konsortiet beskriver den som frisk og frugtig og som en vin, der gerne drikkes ung. Montalcino fylder meget i vores udvalg, så her kan du sammenligne flere producenter og årgange.

Hvad betyder Toscana IGT?

IGT står for Indicazione Geografica Tipica og svarer til EU's beskyttede geografiske betegnelse, IGP. Den har andre regler end DOC og DOCG, som er beskyttede oprindelsesbetegnelser. Betegnelsen bruges til meget forskellige vine. I vores udvalg spænder Toscana IGT fra rosato og hvidvin på Trebbiano til nogle af de dyreste rødvine i det toscanske sortiment, lavet på blandt andet Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, alene eller sammen med Sangiovese. Betegnelsen siger derfor mere om oprindelsen end om stilen, så læs druesammensætningen på den enkelte vin.

Hvilken toscansk vin skal jeg vælge?

Skal vinen drikkes nu, er Rosso di Montalcino og Chianti Classico gode udgangspunkter. Konsortiet i Montalcino anbefaler netop Rosso di Montalcino til retter af mellem fylde som pasta med kødsauce, risotto og svinekød. Skal flasken gemmes, er Brunello et oplagt valg, og konsortiet beskriver den som en vin, der tåler lang lagring og udvikler sig med tiden. Leder du efter hvidvin, er Vernaccia di San Gimignano regionens klassiker, og flere af de samme gårde laver også rosato. Vil du vide mere om de såkaldte Super Tuscans og regionens historie, kan du læse vores guide til Toscana.