{"title":"Passopisciaro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtna - pionerarbejde af Andrea Franchetti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vanskeligt at tale om det moderne Etna uden at nævne Andrea Franchetti. Da han omkring årtusindskiftet købte en gammel gård og forladte kældre på Etnas nordskråning nær landsbyen Passopisciaro, var området stadig præget af glemsel, ufremkommeligt terræn og vinmarker, som få havde øje for. Franchetti så noget andet: potentialet i de forvitrede lavaterrasser, det ekstreme mikroklima og højderne omkring 1.000 meter over havet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHan ryddede gamle parceller og genplantede med usædvanligt høj tæthed - op mod 12.000 stokke pr. hektar - på de tynde, lavabaserede jorde. Et radikalt valg, der blev starten på en forvandling, ikke blot for Passopisciaro, men for hele vinverdenens syn på Etna som vinområde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNerello mascalese og contradaerne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed et kompromisløst fokus på Etnas historiske drue, nerello mascalese, begyndte Franchetti systematisk at udforske det vulkanske terroirs mange nuancer. Etnas nordside er formet af århundreders lavaudbrud, som har skabt en kompleks mosaik af jordtyper, eksponeringer og mikroklimaer - i dag kendt som contrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver contrada bærer sin egen geologiske og mineralske signatur, og Franchetti var blandt de første til at tappe vinene separat efter oprindelse. Dermed var han med til at etablere det cru-begreb, som i dag er en hjørnesten i Etnas moderne vinidentitet. Hos Passopisciaro er contrada ikke et stilistisk valg, men et direkte udtryk for jordens alder, struktur og energi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag producerer Passopisciaro ni vine, hvoraf hovedparten er rene fortolkninger af nerello mascalese. Passorosso er husets samlende fortælling om Etna - en lys, nuanceret og dyb vin, der blender frugt fra forskellige højder og jordtyper og giver et samlet billede af bjergets karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDertil kommer de fem Contrada-vine: C, P, G, S og R som hver især udtrykker deres specifikke oprindelse. Gamle stokke plantet på lava af forskellig alder giver vine med markant forskellig struktur, spændstighed og mineralitet, men altid med den rankhed og præcision, som kendetegner stor nerello mascalese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParallelt arbejdede Andrea Franchetti også med sorter som chardonnay, petit verdot og cesanese d’Affile - eksperimenter, der vidner om hans nysgerrighed og kompromisløse tilgang, men uden at fjerne fokus fra Etnas sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePassopisciaro hos Copenhagen Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassopisciaro er ikke blot et vinhus - det er et pejlemærke for hele Etnas udvikling. Vinene repræsenterer et af de mest overbevisende bud på, hvad vulkansk terroir kan udtrykke, når det forvaltes med præcision, mod og dyb forståelse for stedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Copenhagen Wine er vi stolte af at arbejde med Passopisciaro. Vinene herfra er for dem, der søger energi, klarhed og dybde, hvor elegance og råstyrke sameksisterer, og hvor hver flaske fortæller historien om Etna, nerello mascalese og det pionerarbejde, der har gjort området til et af Europas mest spændende vinlandskaber.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"passopisciaro-passobianco-terre-siciliane-igp-2023","title":"Passopisciaro Passobianco Terre Siciliane IGP 2023","description":"\u003cp\u003eEn enestående vin fra den nordlige side af Etna, skabt på 100% chardonnay. Hvor man normalt forbinder Etna med carricante, har Andrea Franchetti i stedet valgt at arbejde med chardonnay, inspireret af de store hvidvine fra Bourgogne.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser i den højtliggende contrada Guardiola, mellem 850 og 1.000 meters højde, på stejle terrasser i løs, pudderagtig vulkansk jord rig på mineraler. Det ekstreme terroir – med høj lysintensitet, store temperaturudsving og markant vulkansk præg – skaber en vin med sjælden kompleksitet og lagringspotentiale.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset viser 2023 sig som en rig og struktureret hvidvin, hvor intensitet og friskhed går hånd i hånd. Duften åbner med citrus, hvide blomster og flintede noter, og smagen er både præcis og generøs, med en saltet mineralitet, moden frugt og lang eftersmag.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår manuelt og selektivt over flere uger – klaserne smages og høstes enkeltvis, kun når de er optimalt modne. Efter vinifikationen lagrer vinen på flaske i to år på ejendommen, inden den frigives, hvilket giver den tid til at samle sig og vise sit fulde potentiale.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePassopisciaro bianco er en vin for kendere og samlere, der ønsker en anderledes og ambitiøs hvidvin fra Etna – med klare referencer til både vulkanens kraft og Bourgognes elegance.  \u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51149358104922,"sku":"2462","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-passobianco-terre-siciliane-igp-2023_86a53398-5811-4e80-9acc-afc46d2d15b1.webp?v=1746445612"},{"product_id":"passopisciaro-passobianco-terre-siciliane-igp-2024","title":"Passopisciaro Passobianco Terre Siciliane IGP 2024","description":"\u003cp\u003ePassobianco er en enestående hvidvin fra den nordlige side af Etna, skabt på 100% chardonnay. Hvor man normalt forbinder Etna med carricante, valgte Andrea Franchetti i stedet at arbejde med chardonnay, inspireret af de store hvidvine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra de højtliggende contradaer Guardiola og Montedolce, hvor chardonnay vokser på stejle terrasser i 850-950 meters højde. Her står vinstokkene i ren vulkansk jord af lavastøv og sten, rig på mineraler. Kombinationen af højden, det køligere klima og den vulkanske undergrund giver chardonnay en helt særlig karakter med både elegance, friskhed og markant mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset viser den sig elegant og præcis. Duften er åben og kompleks med florale og frugtige noter samt fine strejf af bagværk. Smagen kombinerer frisk syre og mineralsk nerve med en flot fylde og balance. En raffineret og samtidig generøs hvidvin, hvor chardonnay får et tydeligt Etna-aftryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI kælderen gennemgår 10% af druerne en koldmaceration for at fremhæve aromaerne, mens resten presses som hele klaser for at bevare friskhed og mineralitet. Gæringen foregår temperaturkontrolleret på ståltank, efterfulgt af malolaktisk gæring i cement. Vinen lagrer derefter på bærmen, 90% i cementtanke og 10% i store egetræsfade, uden bâtonnage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 bød på en varm og tør sommer, men druerne bevarede en flot friskhed og syre. Høsten begyndte allerede den 19. august og fortsatte frem til 11. september, hvor de enkelte parceller blev høstet efter deres individuelle modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePassobianco er en vin for dem, der vil opleve en anderledes og ambitiøs side af Etna. Chardonnay med vulkansk mineralitet, højdernes friskhed og masser af personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54753540571482,"sku":"2819","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-passobianco-terre-siciliane-igp-2024.webp?v=1788943442"},{"product_id":"passopisciaro-passorosso-terre-siciliane-igp-2024","title":"Passopisciaro Passorosso Terre Siciliane IGP 2024","description":"\u003cp\u003ePassorosso 2024 er Andrea Franchettis levende portræt af Etna, skabt på gamle nerello mascalese-stokke med en gennemsnitsalder på hele 100 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra forskellige contradaer på Etnas nordside, hvor markerne ligger mellem 550 og 800 meters højde. Jordbunden varierer fra fint vulkansk støv til lavasten i forskellige størrelser, og Passorosso samler netop de forskellige højder og vulkanske terroirs i ét udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen åbner med en dyb og elegant duft af røde bær, krydderier og fine mineralske nuancer. Smagen er levende og saftig med flot syre, silkebløde tanniner og en saltet, mineralsk nerve. En elegant og harmonisk Etna Rosso, der allerede nu er utrolig indbydende, men samtidig har struktur til at udvikle sig flot over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI kælderen holdes ekstraktionen nænsom med blot 8-9 dages maceration og gæring ved maksimalt 26-28°C. Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade, mens en mindre del lagres i cement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 bød på en varm og tør sommer, men især de højtliggende marker leverede flotte og generøse druer. Høsten af nerello mascalese fandt sted fra den 3. til den 11. oktober.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePassorosso er klassificeret som Etna Rosso DOC og er en vin, der samler højder, jordbund og Franchettis særlige fortolkning af Etna i ét klart udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54753557676378,"sku":"2820","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-passorosso-terre-siciliane-igp-2024.webp?v=1788943897"},{"product_id":"passopisciaro-contrada-s-sciaranuova-terre-siciliane-igp-2024","title":"Passopisciaro Contrada \"S\" Sciaranuova Terre Siciliane IGP 2024","description":"\u003cp\u003eContrada S 2024 er 100% nerello mascalese fra Contrada Sciaranuova på Etnas nordside. Marken ligger i 850 meters højde og er beplantet med omkring 80 år gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSciaranuova betyder \"ny lavastrøm\" på siciliansk og henviser til markens geologisk meget unge jordbund, der blev dannet af lava for blot omkring 400 år siden. Jorden består primært af løst lavagrus, og netop denne særlige undergrund er med til at give Sciaranuova sin meget tydelige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eContrada S er år efter år blandt de mest elegante og balancerede af Passopisciaros contrada-vine. Duften er præget af friske kirsebær og mørke bær med florale toner og den karakteristiske vulkanske karakter af røg, aske og knust sten. Smagen er levende og elegant med saftig frugt, vibrerende syre og fine, kalkede tanniner. En vin med både intensitet og struktur, men først og fremmest finesse, friskhed og en markant mineralsk nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er mindre fokus på rå kraft og mere på finesse, præcision og den særlige mineralske nerve, som kendetegner nerello mascalese fra Etnas højtliggende marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 bød på en varm og tør sommer, men de højtliggende marker klarede sig særligt flot. Druerne modnede langsomt i højden, og høsten af de røde druer begyndte den 3. oktober. Resultatet er en årgang med flot balance mellem frugt, syre, tannin og alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn vin, der på fornem vis viser, hvor forskelligt nerello mascalese kan udtrykke sig alt efter Etnas højde, lava og contrada.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54753762509146,"sku":"2823","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-contrada-s-sciaranuova-terre-siciliane-igp-2024.webp?v=1788947103"},{"product_id":"passopisciaro-contrada-r-rampante-terre-siciliane-igp-2024","title":"Passopisciaro Contrada \"R\" Rampante Terre Siciliane IGP 2024","description":"\u003cp\u003eContrada R 2024 er 100% nerello mascalese fra Contrada Rampante, den højest beliggende af Passopisciaros contradaer. Marken ligger i omkring 1.000 meters højde på stejle terrasser formet af traditionelle stenmure, og vinstokkene er imponerende 120 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden består af omkring 4.000 år gammel lava, der med tiden er blevet sandet og oxideret. Kombinationen af den gamle vulkanske jord, de ekstremt gamle vinstokke og den høje beliggenhed giver Rampante en markant karakter og adskiller den tydeligt fra de øvrige contradaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften har mørke frugter, kirsebær, blommer og brombær, der mødes af roser, krydderier, lakrids og mineralske noter af våd sten. Smagen er intens og struktureret med saftig mørk frugt, levende syre og faste tanniner. Der er både fylde og kraft, men højden giver samtidig vinen friskhed og en lang, krydret og mineralsk afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eContrada R har typisk mere struktur og mørkere frugt end Contrada S og er en vin, der med fordel kan få tid i kælderen, hvor tanninerne vil blødgøres og de mere komplekse nuancer få plads til at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 bød på en varm og tør sommer, men netop de højtliggende marker leverede flotte og generøse druer. Høsten af de røde druer begyndte den 3. oktober, og producenten fremhæver årgangens flotte balance mellem fylde, tanniner, syre og alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer på egetræ og viser med stor tydelighed Rampantes særlige terroir og en ekstreme beliggenhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54753782858074,"sku":"2821","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-contrada-r-rampante-terre-siciliane-igp-2024.webp?v=1788947716"},{"product_id":"passopisciaro-contrada-guardiola-terre-siciliane-igp-2024","title":"Passopisciaro Contrada Guardiola Terre Siciliane IGP 2024","description":"\u003cp\u003eContrada Guardiola 2024 er 100% nerello mascalese fra Etnas nordside. Marken ligger omkring 800 meter over havet lige neden for Passopisciaros vingård, og de gamle alberello-opbundne vinstokke når en imponerende alder på omkring 140 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGuardiola er med sine cirka syv hektar Passopisciaros største contrada. Jordbunden er omkring 15.000 år gammel og består af ren vulkansk aske fra pyroklastiske aflejringer. Kombinationen af de ekstremt gamle vinstokke, højden og den særlige vulkanske jord giver Guardiola sit helt eget udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er intens og kompleks med røde og mørke bær, viol og lavendel, krydrede urter og noter af røg, knust sten og et strejf af appelsinskal. Smagen er elegant og silkeblød med saftig frugt, levende syre og en markant mineralsk nerve. Trods intensiteten har Guardiola en næsten let og løftet karakter med en lang, frisk og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGuardiola  viser en særligt elegant side af nerello mascalese, hvor druens finesse og florale karakter møder Etnas rå vulkanske terroir. Det er en vin med både intensitet og præcision, men uden tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2024 bød på en varm og tør sommer, hvor især de højtliggende marker leverede flotte og generøse druer. Høsten af de røde druer begyndte den 3. oktober, og producenten fremhæver årgangens balance mellem fylde, tanniner, syre og alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn fascinerende enkeltmarksfortolkning af Etna virkelig gammel vulkansk jord.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54802803425626,"sku":"2822","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/passopisciaro-contrada-guardiola-terre-siciliane-igp-2024.webp?v=1788948124"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/collections\/passopisciaro.jpg?v=1746446077","url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/passopisciaro.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}