{"title":"Montenidoli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVine fra bakkerne ved San Gimignano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontenidoli ligger højt i bakkerne uden for San Gimignano, på grænsen til Chianti Classico, omgivet af omkring 200 hektar sammenhængende natur. Det er et sted præget af lys, højde og ro - og et af de mest markante terroirs i området.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Elisabetta Fagiuoli overtog ejendommen i 1965, havde skoven taget over. Vinmarker og olivenlunde var tilgroede, og stedet fremstod som uberørt natur. I stedet for at tæmme landskabet valgte Elisabetta at arbejde med det. Den grundlæggende filosofi har siden været, at vinmagerens rolle er at tjene naturen - ikke at herske over den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElisabetta Fagiuoli regnes i dag for en af de mest respekterede vinmagere i San Gimignano og en af de helt centrale skikkelser bag områdets kvalitetsløft. Hun er især anerkendt for sine vernaccia-vine, som regnes blandt områdets absolut bedste – vine med stor præcision, dybde og en bemærkelsesværdig evne til at udvikle sig over mange år. Montenidolis vernaccia har været med til at ændre opfattelsen af, hvad druen kan, når den dyrkes med konsekvens, højde og tålmodighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur, kredsløb og langsomt arbejde\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArbejdet på Montenidoli er baseret på naturlige kredsløb og stor respekt for tid og årstider. Beskæring sker nænsomt og udelukkende i vinterens hvileperiode. Afklippet materiale hakkes, fermenteres og returneres til jorden som kompost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er gennem årene arbejdet aktivt med at opbygge jordens liv. Blandt andet ved brug af naturlig gødning og ved at styrke jordens struktur gennem regnorme og organisk materiale. Alt arbejde tager udgangspunkt i observation frem for indgriben, og tempoet styres af naturens rytme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordbund og druesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontenidolis marker ligger på forskellige niveauer af skråningerne, og jordbunden ændrer sig tydeligt med højden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lavere beliggende marker har en sandet, kalkholdig jord med høj mineralitet. Her trives vernaccia særligt godt og danner grundlag for husets hvide vine, som er kendt for deres klarhed, struktur og evne til at ældes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøjere oppe bliver jorden mere rødlig og mineralrig – ideel til sangiovese. Herfra kommer de røde vine, som kombinerer friskhed, struktur og et tydeligt udtryk af voksested.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarker og olivenlunde er beskyttet af den omkringliggende skov, bestående af gamle egetræer, fyrretræer og varieret underbevoksning. Skoven er en integreret del af ejendommens økosystem og bidrager til både biodiversitet og balance i markerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlivenolie som en del af helheden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUd over vin producerer Montenidoli også olivenolie, primært på sorterne moraiolo og correggiolo. Moraiolo bidrager med struktur og dybde, mens correggiolo giver aroma og friskhed. Kombinationen resulterer i en olie med både fylde og duft – lokalt kendt som landmandens guld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMontenidoli hos Copenhagen Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontenidoli er for os et referencepunkt i San Gimignano. Et sted hvor især vernaccia, men også sangiovese fortolkes med konsekvens, tålmodighed og en sjælden respekt for naturen. Vine med klarhed, energi og et stærkt præg af sted -  skabt uden hast og uden kompromiser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"montenidoli-toscana-igt-rosso-2019","title":"Montenidoli Toscana IGT Rosso 2019","description":"\u003cp\u003eEfter omhyggelig manuel udvælgelse af druerne, vinificeres der i glasforede cement kar. Vinen overføres til egetræsfade hvor den refineres. Tappes herefter på flaske, hvor vinen får alder og forfines. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn vin som skabt til \"steak\". Den er klassisk ung sangiovese. Lys brilliant rød med en frisk ren duft. Livlig, nærmest sprudlende og med en smag som hænger dejligt ved.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647822635354,"sku":"1525","price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-toscana-igt-rosso-2019.webp?v=1728406766"},{"product_id":"montenidoli-triassico-toscana-igt-rosso-2010-1-5l","title":"Montenidoli Triassico Toscana IGT Rosso 2010 1,5L","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEfter omhyggelig manuel udvælgelse af druerne, og lang maceration med skind, overføres vinen til barrique, hvor den raffineres. Tappes herefter på magnumflasker, hvor vinen får alder og forfines. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen smukkeste rubinrøde farve. En duft som er rig og unik, og en smag der er fyldig, kraftfuld og alligevel top elegant. Virkelig flot smag, som bare hænger ved.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn helt speciel vin som er blevet skabt med det formål at støtte vingårdens fond.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647851110746,"sku":"1569","price":1785.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-triassico-toscana-igt-rosso-2010-15l.webp?v=1728407095"},{"product_id":"montenidoli-olio-extra-vergine-di-oliva-0-5l","title":"Montenidoli Olio Extra Vergine di Oliva 0,5L","description":"\u003cp\u003eOlivenolien laves af sorten Moraiolo, som har små og afrundede sorte bær. Samt af Correggiolo, som har større, ovale og grønne bær. Der er en perfekt kombination i kroppen fra de sorte oliven og duften fra de grønne oliven.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe oldgamle træer gror i mindre olivenlunde på de smukke skråninger rundt om Montenidoli. Træerne beskæres nænsomt hvert år. Der høstes med håndkraft af flere omgange fra starten af november og typisk helt frem til jul. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOlien frigives efter et år, når den er naturligt raffineret, uden filtrering, så alle vitaminer og kraft bevares.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSmuk vegetabilsk duft med klar antydning af artiskok. Frisk og stærk smag, som gør sig perfekt til bruschetta eller blot et godt stykke brød.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn stor olie som har en lang levealder og som kun vil mildes og blive mere blød med alderen. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOlien er naturligvis økologisk.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49649073258842,"sku":"2180","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-olio-extra-vergine-di-oliva-05l.webp?v=1728420476"},{"product_id":"montenidoli-carato-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2021","title":"Montenidoli Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG 2021","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn fantastisk fyldig og elegant vin. Tankerne ledes straks hen til flotte hvidvine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVernaccia planterne stortrives i den sandede kalkstens jord i højderne ved San Gimignano. 350 m over havet.  \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen ubehandlede juice kommer direkte på egefade. 12 måneder på franske barriques (225L) og til sidst mindst 24 måneder på flaske.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarven er flot gylden. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDuften er intens og fuld af forskellige parfumer, heriblandt jasminblomst og citron.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmagen er delikat. Toner af citrusfrugter og krydderier. En lang velsmagende eftersmag.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNyd den i slutningen af middagen, efter gode rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49649075126618,"sku":"2182","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-carato-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2021.webp?v=1728420496"},{"product_id":"montenidoli-tradizionale-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2023","title":"Montenidoli Tradizionale Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023","description":"\u003cp\u003eEn smuk korngul vin i glasset. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuft af friske krydderurter og mandler. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er kraftig og tør, med en vindunderlig fyldig og lang eftersmag. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har en balanceret syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFremstillingen af denne vin går tilbage til de gamle traditioner, til dengang hvor Vernaccia druen blev vinificeret, som var det fremstilling af rødvin. Maceration af druer med skin, for at give farve, tanin og aroma. Herefter raffinering i glasforede cementkar. Herefter på flaske, hvor vinen får alder og finesse. \u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51504896639322,"sku":"2507","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-tradizionale-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2023_bb7785b7-c39e-43e8-bb70-aa5362798d78.webp?v=1750674904"},{"product_id":"montenidoli-fiore-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2023","title":"Montenidoli Fiore Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023","description":"\u003cp\u003eMed denne vin kommer det ægte udtryk af Vernaccia frem i alt sin enkelthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er flot lys gul. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er æterisk og elegant. Smagen er fyldig og mineralsk og vedholdende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er elegant og lækker som aperitif, men er som skabt til mad tilberedt på smør. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVernaccia planterne stortrives i den sandede kalkstens jord i højderne ved San Gimignano. Op til 350 m over havet.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen ubehandlede juice kommer direkte på stålfade, uden at passere igennem pressen. Efter gæringen bliver vinen raffineret sammen med bundfaldet. Tappers herefter på flaske og får alder og finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51504912892250,"sku":"2508","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-fiore-vernaccia-di-san-gimignano-docg-2023_b2a4047c-dbb8-4255-9d91-85be6e2cad1f.webp?v=1750675087"},{"product_id":"montenidoli-il-templare-toscana-igt-bianco-2021","title":"Montenidoli Il Templare Toscana IGT Bianco 2021","description":"\u003cp\u003eVinificeret på træ, som Tempelridderne gjorde det med de 3 hvide druer: Vernaccia, Trebbiano and Malvasia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en fyldig vin, der blot bliver mere og mere raffineret med alderen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn spændende blanding af druer. 80% Vernaccia, 15% Trebbiano gentile, 5% Malvasia bianca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er dragende og fuld af frugt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig med krydrede toner. Eftersmagen er dejlig lang og vedholdende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den efter de gode rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroiret er en blanding af leret, kalkholdig og sandet jord ca. 350 m over havet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen ubehandlede juice kommer direkte på gamle egefade. Herefter 12 måneder på franske barriques (225 L) og 12 måneder i glasforede cementkar. Slutteligt på flaske, hvor alder og finesse opnås.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51504917479770,"sku":"2509","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-il-templare-toscana-igt-bianco-2021_9032fe8c-b182-48c5-9dde-7edf7d44d567.webp?v=1750675214"},{"product_id":"montenidoli-il-garrulo-chianti-docg-2022","title":"Montenidoli Il Garrulo Chianti DOCG 2022","description":"\u003cp\u003eKlassisk Chianti blend af sangiovese, canaiolo , trebbiano og malvasia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn vin som skabt til hygge. Den er frisk og letdrikkelig - meget imødekommende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLys brilliant rød med en frisk ren duft. Smagen er let og livlig. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt til altid, hvor der skal hygges med et godt og letdrikkeligt glas vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter omhyggelig manuel udvælgelse af druerne, vinificeres der i glasforede cement kar. Tappes herefter på flaske, hvor vinen får alder og forfines. \u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51504930816346,"sku":"2510","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-il-garrulo-chianti-docg-2022_33df6a96-2088-42a5-9d68-14ba83b91dd7.webp?v=1750675461"},{"product_id":"montenidoli-canaiuolo-toscana-igt-rosato-2025","title":"Montenidoli Canaiuolo Toscana IGT Rosato 2025","description":"\u003cp\u003eEn virkelig flot og stor Rosato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn smuk lys pink farve i glasset. Duften af sommer; Milde røde bær og violer. Orangeblomster og citrusnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig med masser af tørhed og en sprød balanceret syre. Lang lækker eftersmag med flotte mineralske toner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt som aperitif nu. Med lidt alder er det en vin, der også kan matches til alle retter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanaiolodruerne trives perfekt i den sandede jord 250 m over havet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves på stålfade og tappes i slutningen af gæringen og ældes herefter i flasken.\u003c\/p\u003e","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54305505968474,"sku":"2789","price":120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/montenidoli-canaiuolo-toscana-igt-rosato-2025_b6a9ddfd-b063-4684-af40-d74dd78bfb3f.webp?v=1781518304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/collections\/montenidoli.png?v=1729467559","url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/montenidoli.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}