{"title":"Hautes Côtes de Beaune","description":"\u003cp\u003eHautes Côtes de Beaune er en appellation i \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e, beliggende i bakkerne lige bag den berømte Côte de Beaune. Det er en større og mere varieret appellation end nabo-appellationen Hautes-Côtes de Nuits, og netop den mangfoldighed gør det til et spændende sted at lede efter vellavet Bourgogne med tydelig oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHovedfokus her er rødvinene, der laves på \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e sammen med de beslægtede sorter Pinot Gris og Pinot Liébault. De er typisk rubinrøde i farven, mellemfyldige og bærer Pinots karakteristiske duft, med en cremet, frugtdrevet afslutning. Det er vine, der klæder både hverdagens kød- og fjerkræretter og en rolig aften med ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom de røde sætter dagsordenen, dækker appellationen også hvidvin, der laves på Chardonnay og Pinot Blanc. Den støder du dog sjældnere på i praksis. Derudover findes der rosé, som kan sælges under betegnelsen Bourgogne Clairet Hautes-Côtes de Beaune AOC. Det giver et bredere udvalg af stilarter, end mange forventer fra et område, der ofte lever lidt i skyggen af de mere prestigefyldte naboer nede på selve skråningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHautes Côtes de Beaune er for os et godt eksempel på, hvad de lidt mindre kendte hjørner af Bourgogne kan: ærlige vine med provenens, hvor druen og stedet får lov at tale. Vil du gerne lære burgundisk Pinot Noir at kende uden at gå direkte til de mest navnkundige appellationer, er det her et oplagt sted at begynde. Har du lyst til at udforske videre, finder du flere muligheder under \u003ca href=\"\/collections\/frankrig\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-arnaud-baillot-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-2023","title":"Domaine Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023","description":"\u003cp\u003ePinot noir fra marken \"Les Rouards\" ved Pommard og er et smukt eksempel på Bourgognes finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen åbner med en levende aroma af røde bær og kirsebær, der med alderen udvikler sig til dybere, krydrede og balsamiske noter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er struktureret, men uden skarpe kanter, og eftersmagen præges af saftig, moden kirsebær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt fra økologisk dyrkede marker, hvor hver parcel overvåges nøje for at sikre optimal modning. 30% af klaserne vinificeres hele, og gæringen foregår uden tilsætning af svovl i ståltank. Ingen punch-downs, men nænsom overpumpning to gange dagligt indtil gæringens afslutning. Efterfølgende modnes vinen i 15 måneder på burgundiske egetræsfade, hvoraf 10% er nye, hvilket tilfører dybde og finesse uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin balance mellem friskhed og kompleksitet er vinen ideel som aperitif. Den kan nydes ung for sin friske frugt eller gemmes i 5-8 år, hvor den vil udvikle større dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50646166110554,"sku":"2386","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/domaine-arnaud-baillot-bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-2023_1e2f400b-70bf-4f46-94b6-fecc43766880.webp?v=1741088021"}],"url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/hautes-cotes-de-beaune.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}