{"title":"Dominio Do Bibei","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibeira Sacra – køligt klima, stejle terrasser og lokale druer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominio do Bibei blev grundlagt i 2002 i Ribeira Sacra i Galicien, i det nordvestlige hjørne af Spanien. Området adskiller sig markant fra de klassiske spanske vinregioner og er præget af et køligt, atlantisk klima, store højdeforskelle og ekstremt stejle vinmarker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer møder den kølige luft fra Atlanterhavet det varmere fastland. Det giver mange kølige morgener, en relativ høj nedbør og tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Resultatet er en langsom modning af druerne og vine med friskhed, moderat alkohol og en markant syrestruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEt dramatisk landskab ved Bibei-floden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVingården ligger i den mest utilgængelige del af Ribeira Sacra, tæt ved Bibei-floden, som spiller en central rolle i områdets økosystem. Floden bidrager til en rig biodiversitet og et grønt, frodigt landskab, der står i kontrast til mange andre spanske vinområder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerrænet er dramatisk med stejle skråninger, kløfter og dale, omgivet af gamle kastanje- og egetræer samt vilde urter som lavendel og kamille. Vinmarkerne ligger i højder mellem 200 og 700 meter over havet og er anlagt som klassiske stenterrasser, hugget direkte ind i bjergsiderne - et ekstremt krævende arbejde, der kun kan udføres manuelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarker, jordbund og druesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominio do Bibei råder over omkring 125 hektar land, hvoraf cirka 40 hektar er beplantet med vin. Vinstokkene varierer i alder fra omkring 15 år til over 100 år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden er kompleks og domineret af skifer og granit med indslag af ler, kvarts og feldspat. Denne sammensætning giver vinene en tydelig mineralitet og et let, spændstigt udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer arbejdes udelukkende med lokale druesorter. På rødvinssiden blandt andet mencía, sousón, caíño, brancellao, mouratón og garnacha, og på hvidvinssiden godello. Fokus er på at lade hver drue og hver mark udtrykke sit eget særpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning og vinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArbejdet i marken tager udgangspunkt i respekt for naturen og minimal indgriben. Dyrkningen følger økologiske og biodynamiske principper, og al høst foregår manuelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinkælderen er bygget ind i skråningerne med underjordiske faciliteter for at minimere den visuelle påvirkning af landskabet. Samtidig giver det mulighed for at arbejde med bioklimatiske kølesystemer og tyngdekraft i vinproduktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifikationen er traditionel og håndholdt. Der arbejdes primært med gamle, brugte fade, og vinene lagres ofte længe på flaske inden frigivelse for at opnå balance og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMenneskene bag vinene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe første årgange blev skabt af winemaker Iria Otero Mazoy med assistance fra Sara Pérez og René Barbier Jr. fra Priorat. Siden 2015 har Paula Fernández Trabanco, tidligere hos Dominio de Tares, haft det fulde ansvar for vinproduktionen og videreført husets kompromisløse tilgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil og udtryk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinene fra Dominio do Bibei er kendetegnet ved lavere alkohol, markant friskhed og en tydelig mineralitet. De er elegante, balancerede og komplekse - vine der står i klar kontrast til de mere varme og kraftfulde udtryk, man ofte forbinder med spansk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vine, hvor klima, jordbund og håndværk er tydeligt til stede i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDominio do Bibei hos Copenhagen Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDominio do Bibei er for os et referencepunkt for moderne, terroirdrevne vine fra Ribeira Sacra. Vine med klar identitet, stor finesse og et udtryk, der viser, hvor nuanceret og spændende nordvestspanien kan være.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dominio-do-bibei-lacima-2019","title":"Dominio do Bibei LACIMA 2019","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e75% mencía, 20% brancellao og 5% mouratón og sousón fra vinstokke, der er fra 61  og helt op til 111 år gamle, og som står i 300 - 700 meters højde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHver parcel høstes og og vinificeres separat. Naturlig malolaktisk gæring i åbne 500L brugte egefade. Herefter gæring på 300 L brugte egefade. Overføres til modning i brugte franske barriques i mindst 24 måneder. Får herefter alder i 6 måneder på store franske egefade, på 15 hl inden aftapning. Slutteligt stabiliseres vinen i minimum 16 måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMeditationsvin der er utrolig behagelig, mens den udfordrer sanserne gennem ekstraordinær kompleksitet, renhed og fine smag detaljer. Strukturen minder nærmest af klassisk Bourgogne, men med en tæthed af frugt, der kun kan komme fra dette unikke terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn vin som kun vil blive endnu bedre de kommende år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅrgang 2018 fik 95 point af Parker - Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647931326810,"sku":"1684","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/dominio-do-bibei-lacima-2019.webp?v=1728408088"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lalama-2021","title":"Dominio do Bibei LALAMA 2021","description":"\u003cp\u003eFlot dybrød galicisk vin, som er et rigtig flot eksempel på det nye galicisk atlantiske udtryk, som handler om lidt mindre farve og meget mere smag. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er masser af modne røde bær, med lækker parfume. Friskt og elegant med en vidunderlig saftighed, en fascinerende aroma og dertil en nærmest sprød mineralitet. Sammensætningen giver associationer til fin pinot noir fra de attraktive skråninger i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e85% Mencía og for resten et blend af brancellao, mouratón, sousón fra vinstokke, der er fra 80 og helt op til 110 år gamle, og som står i op til 700 meters højde. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæring i store åbne egefade fulgt af 12 måneder i brugte franske barriques og derpå yderligere 10 måneder i gamle 4.800 liters østrigske fade frem mod aftapningen på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51125192294746,"sku":"2455","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/new-product_be044137-cf7f-4ef6-aaa1-e4aae3e27c66.webp?v=1755799236"},{"product_id":"dominio-do-bibei-ribeira-sacra-2020","title":"Dominio do Bibei Ribeira Sacra 2020","description":"\u003cp\u003eVinen fremviser flot brancellao-druens delikate personlighed med sin lysere farve, den subtile parfume og den elegante, men dog fyldige smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn unik vin der smager fantastisk nu, men som også har flot gemmepotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e91% brancellao og 9% blend af mouratón og grao negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene er mellem 12 og 60 år gamle. Jorden er udpræget skifer. Terraserne ligger i 250 - 500 meters højde. Gæring i 500L og 300L franske egefade. Modning i 14 måneder på brugte franske 300L barrique og 6 måneder i et 15 hl stort egefad herefter tappet på flasker.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51151583183194,"sku":"2470","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/dominio-do-bibei-ribeira-sacra-2020_587661c1-6b3c-4942-a95a-64043c563151.webp?v=1746472554"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lapola-2022","title":"Dominio do Bibei LAPOLA 2022","description":"\u003cp\u003eDejlig mineralsk, frisk og fyldig galicisk hvidvin, primært på Godello, 80% Godello, 12% Doña Blanca, 8% Albariño. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er fyldig med citrusolier, moden fersken, våde sten og et diskret strejf af ristet brioche og mandler – en fin indikation af den fine fadlagring. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStor dybde og tæthed i smagen med en flot balance mellem fylde og friskhed. Der er lag på lag af gule stenfrugter, saltet mineralitet der giver mindelser om hvid bourgogne i en mere kølig og sprød fortolkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e80% Godello, 12% Doña Blanca, 8% Albariño. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStokkene står i 400 - 750 meters højde. Jorden er udpræget skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret spontant og lagret i en kombination af store foudres og brugte franske fade, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve druernes udtryk. Lapola 2021 er både seriøs og charmerende – en vin med nerve, som udvikler sig smukt i glasset og med lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51151614542170,"sku":"2469","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/dominio-do-bibei-lapola-2022_f05c28ab-385f-4191-80c5-86e887aa6790.webp?v=1746473344"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lacima-2020","title":"Dominio do Bibei LACIMA 2020","description":"\u003cp\u003eEn sprød og elegant vin med flot atlantisk karakter. Den viser på fornemmeste vis hvad det unikke terroir i Ribeira Sacra kan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeditationsvin der er utrolig behagelig, mens den udfordrer sanserne gennem ekstraordinær kompleksitet, renhed og fine smag detaljer. Strukturen minder nærmest af klassisk Bourgogne, men med en tæthed af frugt, der kun kan komme fra dette unikke terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn vin som kun vil blive endnu bedre de kommende år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e75% mencía, 20% brancellao og 5% mouratón og sousón fra vinstokke, der er fra 62  og helt op til 111 år gamle, og som står i 300 - 700 meters højde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver parcel høstes og og vinificeres separat. Naturlig malolaktisk gæring i åbne 500L brugte egefade. Herefter gæring på 300 L brugte egefade. Overføres til modning i brugte franske barriques i mindst 24 måneder. Får herefter alder i 6 måneder på store franske egefade, på 15 hl inden aftapning. Slutteligt stabiliseres vinen i minimum 16 måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅrgang 2018 fik 95 point af Parker - Wine Advocate.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51151623651674,"sku":"2456","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/dominio-do-bibei-lacima-2020_1fafe1c2-d379-48e8-9bb6-e16960da99e4.webp?v=1746473525"},{"product_id":"dominio-do-bibei-lalume-2022","title":"Dominio do Bibei LALUME 2022","description":"\u003cp\u003eRig og kompleks hvidvin med flot mineralitet og elegance. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e98% treixadura og 2% Albariño. Treixadura er en af ​​de traditionelle og ældgamle druesorter i regionen. Vinstokkene er plantet i op til 700 meter højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften er citrus, grønne æbler, hvide blomster og let røgede, stenede noter. Med lidt luft åbner den sig med nuancer af pære og urter\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tør, fokuseret og saltet med flot syre og lang eftersmag.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLalume er en moderne fortolkning af Ribeiro – frisk, gastronomisk og lagringsværdig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå grund af de ekstreme forhold i vinmarkerne sker høsten i hånden, med små 10 kg kasser, pr. zone, højde og jordtype. Når de først er i kælderen, bliver de igen grundigt udvalgt og vinificeret separat. Gæring og modning foregår i neutrale fade og betonæg og rustfri ståltanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIngen malolaktisk gæring, hvilket giver vinen en flot frisk syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn fantastisk vin som kan holde sig i mange år.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio Do Bibei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51151659401562,"sku":"2471","price":145.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/dominio-do-bibei-lalume-2022_dccc3cad-9af9-4a0f-977f-4654167ae053.webp?v=1746474060"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/collections\/dominio-do-bibei.jpg?v=1729465455","url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/dominio-do-bibei.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}