{"title":"BAKKANALI","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVine fra Monte Amiata – vulkansk præg og køligt udtryk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBakkanali ligger på skråningerne af den udslukte vulkan Monte Amiata i det sydlige Toscana, med udsigt mod Montalcino. Geografisk befinder vi os i Grosseto-provinsen, lige uden for Montalcino-zonen, men med markant anderledes geologiske og klimatiske forudsætninger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUndergrunden er tydeligt lagdelt og domineret af mergel - en kalkholdig lerjord beriget med kalksten og vulkanske mineraler. Kombinationen af kalk og vulkansk materiale giver vinene et særpræg, som kendes fra andre vulkanske områder, men her fortolket i en toscansk kontekst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordbund, rødder og modning\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMergeljord kan være tæt og kompakt, men vinstokkenes kraftige rodsystemer trænger effektivt igennem jordlagene og søger dybt efter næring og vand. Det giver både stabilitet i tørre perioder og adgang til flere af de mineralrige lag i undergrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe dybe rødder bidrager til vine med struktur, mineralitet og kompleksitet, samtidig med at den køligere beliggenhed på Monte Amiata sikrer langsom modning og bevaret friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProjektet bag Bakkanali\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBakkanali er skabt af Sebastian Nasello i samarbejde med hans nære ven Ugo Fabbri. Sebastian har gennem de seneste ti år udforsket området omkring Monte Amiata med et klart mål: at finde det rette sted til at skabe vine efter egne principper – med fokus på balance, præcision og respekt for naturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSebastian Nasello er kendt som winemaker bag Podere Le Ripi i Montalcino og modtager af Giulio Gambelli-prisen for unge vinmagere. Hans arbejde er præget af stor opmærksomhed på klimaforandringer og deres betydning for vinens udtryk, kombineret med en konstant nysgerrighed efter at udvikle vinproduktionen uden at gå på kompromis med naturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammen fandt Sebastian og Ugo på Monte Amiata den rette kombination af højde, eksponering og jordbund - fundamentet for Bakkanali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruer og stil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBakkanali arbejder primært med sangiovese og cabernet sauvignon, suppleret af mindre mængder merlot. Derudover er der for nylig plantet 1,5 hektar chardonnay, som fremover vil udvide projektets udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinene giver et klart billede af deres oprindelse. Man fornemmer tydeligt Italien og Toscana, men også den internationale erfaring og inspiration, Sebastian og Ugo har med sig fra rejser og arbejde i andre vinregioner. Resultatet er vine, hvor struktur, friskhed og mineralitet går forud for kraft og ekstraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning og filosofi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduktionen hos Bakkanali er certificeret økologisk, og en biodynamisk omlægning er i gang. Arbejdet i marken er præget af respekt for naturen og et ønske om at skabe vine, der afspejler både voksested og årgang så præcist som muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBakkanali hos Copenhagen Wine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBakkanali er for os et af de mest spændende projekter i det sydlige Toscana. Vine med tydeligt vulkansk præg, kølighed og struktur - skabt af en vinmager med dyb indsigt og en klar vision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vine, der viser, hvordan nye områder kan supplere de klassiske - ikke ved at efterligne dem, men ved at stå tydeligt på egne ben.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2022","title":"Bakkanali ROSSO IGT Toscana Rosso 2022","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSangiovese fra 15 årige stokke.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFra Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 600 meters højde.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJorden er mergel - meget kalkholdig ler, beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 3,5 HA.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSpontangæring. Fodpresning, 20% hele drueklaser.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLavet på rustfri stål. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSamlet produktion er 12.000 flasker i denne årgang.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSaftig, frisk og elegant, med masser af røde bær. Mineralsk med silkebløde tanniner. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49648100540762,"sku":"1941","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2022.webp?v=1728410385"},{"product_id":"bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2023","title":"Bakkanali ROSSO IGT Toscana Rosso 2023","description":"\u003cp\u003eSangiovese fra 19 årige stokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaftig, frisk og elegant, med masser af røde bær. Mineralsk med silkebløde tanniner. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 600 meters højde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJorden er mergel - meget kalkholdig ler, beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 3,5 HA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpontangæring. Manuel presning, 20% hele drueklaser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavet på rustfri stål og aldres i cement. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamlet produktion er 12.000 flasker i denne årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51000097341786,"sku":"2436","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2023_c5eb343c-14ec-4843-8605-5563124bf7cc.webp?v=1744712918"},{"product_id":"bakkanali-kani-toscana-igt-2023","title":"Bakkanali KANI Toscana IGT 2023","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarks sangiovese fra Monte Amiata, der afspejler både håndværk og terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed en intens og vibrerende karakter åbner den sig med vilde røde bær, kirsebær og en let krydret undertone. Den semi-carboniske maceration giver en saftig og umiddelbar friskhed, mens tanninerne er bløde og fint integrerede.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne stammer fra en lille vinmark på kun 0,9 hektar på Monte Amiata, beliggende 600 meter over havet. Her præges jorden af lerholdig mergel, som giver vinen en dybde og mineralitet, der balancerer dens intense frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne dyrkes økologisk og biodynamisk, hvilket understøtter druernes og jordens naturlige udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen sker spontant med hele klaser og en semi-carbonisk maceration over to uger, hvor druerne presses manuelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAldres på stål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn vin, der bedst nydes lettere afkølet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaturvin fra Toscanas vilde bjerglandskab – kun 4.000 flasker produceret.\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51000285823322,"sku":"2439","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-kani-toscana-igt-2023_08d68dc4-f60f-4c36-8f51-2e3fc3c2b6d1.webp?v=1744714581"},{"product_id":"bakkanali-k-toscana-igt-2024","title":"Bakkanali K Toscana IGT 2024","description":"\u003cp\u003eSangiovese fra Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 600 meters højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSuper saftig og imødekommende sangiovese. Masser af røde bær i fin balance med friskhed og bløde tanniner og en smag der bare indbyder til endnu en tår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden er mergel - meget kalkholdig ler, beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontangæring. Manuel presning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLavet på rustfri stål.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eØkologisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamlet produktion er ca 5.000 flasker i denne årgang. \u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54203902394714,"sku":"2766","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-k-toscana-igt-2024_c4795d69-7882-488d-959b-13c90937f4f4.webp?v=1779872381"},{"product_id":"bakkanali-fiorenzo-toscana-igt-2024","title":"Bakkanali Fiorenzo Toscana IGT 2023","description":"\u003cp\u003eTopvinen fra Bakkanali - Enkeltmarks sangiovese med høj energi og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSangiovese fra en lille enkeltmark, lige foran kælderen ved Poggioferro på Monte Amiata i 600 meters højde, som er plantet, passet og plejet af den tidligere ejer, Fiorenzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn levende og karakterfuld vin med vilde kirsebær, granatæble, tørrede blomster og et kalket, mineralsk bid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrik den let afkølet - nu eller over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarken er blot 0,6 ha og ligger på jernrig mergel med kalk og karbonat - et terroir der giver struktur, syre og karakter. Vinstokkene er 20 år gamle og dyrkes økologisk efter biodynamiske principper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen sker med hele klaser og naturlig gær i en semicarbonisk stil over to uger, efterfulgt af manuel presning og et par dages infusion, inden lagring på træfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMeget lille produktion\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54203907440986,"sku":"2773","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-fiorenzo-toscana-igt-2023_e9ae8cd8-c442-4f5d-9b62-91263811251d.webp?v=1779872477"},{"product_id":"bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2024","title":"Bakkanali ROSSO IGT Toscana Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eSangiovese fra 20 årige stokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaftig, frisk og elegant, med masser af røde bær. Mineralsk med silkebløde tanniner. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 600 meters højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden er mergel - meget kalkholdig ler, beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 3,5 HA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontangæring. Manuel presning, 20% hele drueklaser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLavet på rustfri stål og aldres i cement. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamlet produktion er 12.000 flasker i denne årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54203922907482,"sku":"2767","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-rosso-igt-toscana-rosso-2024_8a11c774-ad5b-4d60-92a9-ac418886aeb8.webp?v=1779872557"},{"product_id":"bakkanali-kab-igt-toscana-rosso-2024","title":"Bakkanali KAB IGT Toscana Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eCabernet sauvignon fra 17 årige stokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarken ligger i Poggioferro på den nordvestlige skråning af den gamle vulkan Monte Amiata i 500-550 meters højde. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaftig, flot og livlig - masser af syre.\u003cbr\u003eJorden er beriget af kalksten og mineraler fra vulkanen. 1 HA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpontangæring, 10 dages kulsyre-maceration, herefter i åbne tonneaux og rustfri stål. \u003cbr\u003eAldring på stål.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamlet produktion er ca 4000 flasker i denne årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54203927658842,"sku":"2768","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-kab-igt-toscana-rosso-2024_4659461b-d1f1-4713-a161-1781cf944335.webp?v=1779872671"},{"product_id":"bakkanali-olio-extra-vergine-di-oliva-2025-0-5l","title":"Bakkanali Olio Extra Vergine di Oliva 2025 0,5L","description":"\u003cp\u003eElegant og delikat olivenolie fra 600 meters højde ved Monte Amiata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne ekstra jomfru olivenolie er høstet i oktober 2025 fra 300 oliventræer nær kælderen ved Poggioferro på Monte Amiata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er udelukkende brugt den lokale olivensort: Olivastra seggianese, som giver en særlig fin og elegant olie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivenene høstes i hånden midt i oktober og køres straks til Franci Oliemøllen i Montenero, hvor de koldpresses inden for 12 timer - en skånsom og præcis metode, der bevarer friskheden og den rene smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en ekstra jomfru olivenolie med sart aroma, balanceret bitterhed og en ren, let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfekt til salater, rå grøntsager eller lette retter med fisk, hvor olien får lov at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"BAKKANALI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54203945714010,"sku":"2769","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/files\/bakkanali-olio-extra-vergine-di-oliva-2025-05l_481f9d15-f9b4-4fbf-a285-6113bcbee9ac.webp?v=1779873300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/9248\/9562\/collections\/bakkanali.jpg?v=1729463771","url":"https:\/\/rendalen.shop\/collections\/bakkanali.oembed","provider":"Copenhagen Wine","version":"1.0","type":"link"}